人気の田作りレシピ!
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五穀豊穣を願い、 小魚を田畑に肥料として撒いたことから名付けられた「田作り」。
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ごまめをパリっといること、煮汁をしっかり煮詰めることがこつ。
稲作の肥料として使われたことからその名が生まれた「田作り」。豊作を祈ってかみしめたい一品です。
柳原 一成 さんのレシピ。
かたくちいわしの稚魚を干したごまめは、豊作を祝う縁起もの。
バターの風味をきかせ、カリッと香ばしく仕上げれば、ビールにもよく合うおつまみに。
余分な苦みがなくポキンと折れるようにできたら成功!
常備菜。あつあつのご飯のお共に。たっぷり入ったクルミが香ばしい。
クルミが香ばしい。サクサクのクルミがごまめとよく合います。
おせちに欠かせない田作りが、レンジで加熱してタレを絡めれば、5分足らずで出来上がります。