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とろみが付いたごま油風のスープに刻んだねぎがたっぷり入った、体の温まる一品です。
やさしい味わいですが、酸味と辛みでメリハリがあります。
陳 建一 さんのレシピ。
だしをとらなくても、とびっきりのおいしさ。
ごま油の香りをきかせた中華風。スプーンですくった豆腐は、つるんとした味わいです。
せん切りにした大根がそうめんのよう。ニラが入って、スタミナ満点。
チンゲンサイの葉は煮過ぎないのがポイント。