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すね肉はホロリとくずれるほどやわらかですよ。
じっくり煮上げたすね肉の煮物。特別な調味料を使わないので、おだやかな味です。
安くてシンプルな材料も、時間という魔法にかかると味わい深いごちそうに。
柔らかく煮た牛すね肉をオリーブ油と白ワインビネガーで前菜風にいただきます。
じっくりゆでた牛すね肉の塊を香味たっぷりの漬け汁に漬けるだけ。