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水っぽくさせないポイントは、水にとらず、ざるに上げて冷ますこと。
春先の食卓にぴったりの、からしのきいた酢みそあえ。柔らかいしゃぶしゃぶ肉がよく合います。
菜の花はたっぷりの水につけてアクを抜きます。
春の野菜といえば！の菜の花のからしマヨ和え。和風のからし和えは定番だけど、今回は粒マスタードとマヨネーズを使って洋風に！ポン酢が隠し味でさっぱり♪
菜の花のほろ苦さと、ピリッとした辛子がよく合います。
菜の花はビタミンAの宝庫です。トースターでカリッと焼いたささみと辛子じょうゆとあえていただきます。
調味液を火にかけるちょっとしたひと手間だけで味がぐっと良くなります。ほのかにツンとくるからしと菜の花のほろ苦さが最高です。
シンプル調理法で、春の訪れを感じる菜の花を味わいましょう。ふんわり〜な辛子の刺激がたまりません