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大根の甘みと、いかのうまみとが互いに引き立て合う一品です。
いかから出るうまみをしっかり含んだ豆腐がたまらないおいしさ。
白菜のいため物には、しっかり濃いめの味つけがぴったり合います。
いかとじゃがいもをトマトで煮込んだ、「イタリア風いかじゃが」です。
田村 隆 さんのレシピ。
いかはさっと煮て取り出すのがポイント。大根はことこと煮て、味をしっかり含ませて。
イカの旨みとにんにくの旨みがじゃがいもに染みていて、すごく美味しくて、どんどん食べてしまいます(>_<)♪
関西で言うところのイカヤキです。お好み焼きのような、粉ものです。