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むかごは山芋(自然薯/じねんじょ)の葉の付け根にできる小指の先位の玉状のお芋です。
みりんを加えて。
塩と淡口しょうゆで味付け。
まん丸くて可愛い山芋の子供(芽)で、炊き込みご飯にしてみました。ホクホク美味しいむかごご飯です。
更に美味しくするには、むかごを塩と出し汁で湯がいて、後に炊いたご飯とあわせてください。その場合はご飯の塩分は少し控えめにしてください。今回は簡単に!