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春を告げる魚であるめばるは、なんといっても煮つけがおいしい!
中国風にオリーブ油をごま油で、味付けはアンチョビのかわりにあみの塩辛を使って仕上げます。
めばるを上品な煮つけで堪能します。
メバルをタケノコ・フキと一緒に煮た春らしい一品。
木の芽を手のひらにのせ、空気でポンと叩いて香りを立て、共に添える。
ゴボウと一緒に。
めばると言えば煮魚。身がくずれないように、煮汁を回しかけながら、落としぶたをして煮ます。
イタリア風魚の煮物です。簡単に作れるのに魚の骨やあさりからいいお出汁が出て最高に美味しく魚が食べられます。
主人が釣ってきた魚を、すぐに調理しました。