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村田 吉弘 さんのレシピ。十分柔らかく煮てから味を含ませていきます。
冷凍している間に、煮汁と昆布のうまみが程よくひき肉にしみ込みます。
酢と梅干しの効果で短時間でふっくらと柔らか。
だしをとったあとの昆布を使って。密閉容器で2週間くらいは保存可能。
口の中でとろけるように煮えた昆布で、ご飯がすすみます。
味わい豊かな昆布だしに鮭のうまみや野菜の甘みがあいまって、格別のおいしさに。柔らかい昆布も具にしてめしあがれ。
昆布はだしをとった後も柔らかくて、食物繊維が豊富。香ばしいじゃこと合わせて甘辛く煮ればご飯やお酒の供に最適の一品に！