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母が作ってくれる金柑の甘煮です。
堀江 ひろ子 さんのレシピ。
風邪の季節になると母がよく作ってくれました。
パンにつけたりお菓子を作ったりしています。
大根と素材一つでできるお手軽サラダです。きんかんの代わりにミカンの皮でもOK。
皮ごとまるまるキンカンが食べられます!
主人の実家から毎年金柑をいただきます。パンやヨーグルトだけでなく、お菓子・お料理にも使えます^^
きんかんの「ん」は「運」に、「ん」が重なるきんかんは運を招くといわれています。ほろ苦さを砂糖の甘さで補って・・喉にもやさしい縁起のいいおせちです。