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陳 建一 さんのレシピ。
週末のランチなどにピッタリのあんかけチャーハン。かにの風味が楽しめます。
かにの風味豊かで、なめらかなベシャメルソースがおいしさの決め手です。
卵に加える調味料は先によく混ぜて塩を溶かしておくと、むらなく程よい味加減に調えることができます。
白菜の繊維を短く断つように、細切りに。煮込めば溶けるように柔らかく、やさしい味わいになります。
表面はカリッと、中はふんわり焼き上げた具だくさんの卵焼き。同じフライパンで作る、あつあつの甘酢あんをたっぷりかけてどうぞ。
ちょっとぜいたくにカニ缶を使ってふわふわの卵と一緒に召し上がれ。
粉チーズをたっぷり加えるのがポイント。