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「エピ」はフランス語で麦の穂のこと。パンの塩加減が、ベーコンとほどよいバランスです。
生地をじっくり発酵させて、中はしっとり外はパリッとしたパンに。
「麦の穂」という意味を持つ独特の形をしたパン。
準強力粉があれば+全粒粉でOKです。
生地作りはホームベーカリーにおまかせ。
HBで生地を作って、作るベーコンエピ。チーズ入りです。
リスドォルを買って、フランスパン生地で作ったベーコンエピです。